Langsung ke konten utama

Pos

Menampilkan postingan dari Mei, 2017

Agar Agar Adalah Makanan Sehat

Agar-agar adalah senyawa macromolecule polisakarida yang dikandung oleh beberapa jenis rumput laut khususnya yang tergolong pada red algae, yang mempunyai sifat umum larut dalam air panas dan menjendal membentuk gel Oeli) bila didinginkan. Senyawa agar-agar secara garis besar merupakan rantai panjang polisakarida dan merupakan struktur molekul kombinasi berulang (repeating unit) secara bergantian dari dua unsur, yaitu; agarose bersifat netral yang kuat daya gelasinya (gel strength) dan agaropectine bersifat asam yang lemah daya gelasinya.


Sejak awal abad 20, dalam beberapa Farmokope di beberapa negara (seperti Farmakope Jepang Edisi ke-4, tahun 1920), agar-agar dengan kandungan seratnya sekitar 80%, telah ditulis sebagai obat pencahar ringan, sehingga dari dahulu telah dipikirkan efek perbaikannya terhadap aktifitas defikasi sangat baik. 
Dari uji efek konsumsi agar-agar dalam bentuk gel terhadap aktifitas defikasi dan sifat faeces pada beberapa pelajar yang dilakukan di Jepang, dapat d…